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求几个上海特色菜的做法


更新时间:2019-11-28  

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  4.把适量之水烧滚,入下蒸架,深碟放在架上,将打散的蛋倒入碟内,盖上镬盖,用慢火蒸4分钟,揭开镬盖,让蒸气散发,立即再盖上镬盖蒸4分钟至熟。用牙签插入蛋中,牙签直立的便熟透;牙签倒斜的未熟。蛋熟后取出

  2、把适量之水煮滚(水要浸过鸡翼面,)放下鸡翼煮3分钟,煮时不要加盖。倒入筲箕内,用清水冲洗净。

  3、再反适量之水煮滚,水要浸过鸡翼面,放入鸡翼煮滚(不要加盖),慢火煮15分钟至鸡翼熟,倒在筲箕内,用清水冲洗,洗去肥油,然后反鸡翼放冷开水中浸冷,约1小时,取起鸡翼,沥干水。

  5、把浸汁及姜放入锅内煮滚,待完全冷后,倒入鸡翼内,用保鲜纸盖密,放入冰箱,冷冻12小时便入味。

  盐半茶匙,糖21/2茶匙,茄汁2汤匙,喼汁2茶匙,生抽半汤匙,水13/4杯。

  4、洋葱、蒜蓉、排骨放入锅内爆至微黄色,灒酒半汤匙,下调味煮滚,请问衡阳早泄怎么治效果最好啊?,慢炆为15分钟。下马铃薯用筷子搅匀,再约炆15分钟至排骨及薯仔腍,埋芡上碟。

  酒1茶匙,咖喱粉半茶匙,老抽半茶匙,盐半茶匙,糖半茶匙,椰汁半汤匙(或用淡奶取代,以椰汁较佳,香港挂牌,)小鸡蛋半只,生粉1汤匙。

  2、烧热平底锅,放下多些油烧滚,下猪扒半煎半炸,煎时半盖镬盖,待煎熟一面反转另一面再煎至熟,取起切小件或原件上碟(半盖镬盖能使猪扒快熟,又可以避免油溅污厨房。煎时不能把镬盖盖密,因有倒汗水滴在镬中,令油弹起,烫伤皮肤,要把镬盖抹干水,才可盖上)。

  牛仔骨450克,菠萝3件切小块,红辣椒1只切件,青椒1只切件,蒜蓉1茶匙。

  生抽1汤匙,糖半茶匙,麻油、胡椒粉少许,海鲜酱半汤匙,生粉半汤匙,油2汤匙。

  甜辣酱1汤匙,茄汁1汤匙,广州市人力资源和社会保障局地址_网站_网上服务大厅,糖2茶匙,盐1/4茶匙,生粉1茶匙,水4汤匙。

  1、牛仔骨洗净,抹干水斩件,加腌料腌半小时,再用抹手纸轻轻抹干(因海鲜酱易燶,所以要抹去)

  4、镬烧热,下油1汤匙,慢火爆香蒜蓉,下芡用文火煮滚,放下牛仔骨、菠萝、红辣椒、青辣椒,炒匀上碟。

  三文鱼头1个(重约450克),洋葱150克切件,椰汁半杯,冬荫功汤包1包(煮冬荫功汤的汤包),番茄3个,去皮去核切件。

  1、鱼头切开边(太大的鱼头切为4件)洗净抹干水,洒下少许胡椒粉腌5分钟,沾一层很薄很江的生粉,扫匀。

  2、烧热平底镬或中式镬,下油3汤匙搪匀镬,放下鱼头,用慢火煎至微黄色,盛起。3、烧热锅,下油1汤匙,放下洋葱、番茄略爆,下冬荫功汤粉及椰汁,用筷子或木匙子搅动,不要加盖子,用中慢火煮10分钟,待汤包料出味,下调味及鱼头煮至熟,约煮10分钟,煮时要翻动,无须加盖,原煲上桌

  2.烧热平底镬或中式镬,下油3汤匙搪匀镬,爆香姜粒,下蟹炒透,加入蒸蟹之汁3汤匙(不够可加水)数炒下,下调味炒匀,埋芡,下葱炒匀上碟

  四季豆230克(或用青豆角)切粗丝,粉丝80克,红椒1只切丝,姜丝1汤匙,蒜蓉半汤匙,炒香芝麻11/2汤匙,豆瓣酱1汤匙。

  调味:生抽半汤匙,糖3/4茶匙,盐半茶匙,麻油少许,鸡粉1茶匙,水1杯。

  2.烧热平底镬或中式镬,下油3汤匙搪匀镬,放下四季豆炒软,下姜丝、蒜蓉、豆瓣酱、红椒炒香,加入调味煮滚,放下粉丝,一边煮一边炒直至汁,上碟,洒下芝麻即成

  已浆虾仁,花生米,猪腿肉丁,鸭肫片,笋丁各50克,肉清汤、熟鸡肉丁各75克,熟肚丁,豆瓣酱,白糖各25克,熟猪油150克,水发海米10克,湿淀粉40克。

  将鸭肫片,鸡丁,肉丁,肚丁,笋丁,水发海米,花生米放在碗里拌和。熟猪油烧至四成热,放虾仁滑熟后捞出。锅内炒红辣椒煸出红油,放入已拌好的鸡丁等,加味精酱油白糖豆瓣酱肉清汤烧开,小火烧3分钟转大火,湿淀粉勾芡淋入熟猪油除锅装盘,将滑熟的虾仁和剩下的肉清汤烧开,湿淀粉勾芡加熟猪油,浇在鸡丁上即可。

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